Un régime sans gluten pour les enfants autistes

Au cours des dernières années, le régime sans gluten est devenu un sujet populaire dans le monde de la nutrition et de la diététique. Certaines personnes doivent éviter le gluten pour des raisons médicales, et certaines personnes éliminent le gluten pour perdre du poids et se sentir mieux..

La recherche montre que la consommation de gluten peut entraîner une dépression et des troubles anxieux. Le pédiatre néo-zélandais Dr. Rodney Ford suggère que le gluten affecte directement le cerveau pour induire ces conditions. De plus, les personnes sensibles au gluten, lorsqu'elles mangent des aliments contenant du gluten, se plaignent de distraction, d'hyperactivité, de maux de tête et d'insomnie..

La consommation de gluten amène le corps à attaquer ses propres tissus et la personne souffre d'une maladie auto-immune causée par le gluten. Il y en a trois: la maladie cœliaque (lésion de l'intestin grêle), la dermatite atopique (lésion cutanée) et l'ataxie au gluten (lésion cérébrale).

Lorsqu'une personne souffre d'ataxie au gluten, son système immunitaire attaque le cervelet, la partie du cerveau responsable de la coordination. Dans de nombreux cas, les dommages sont irréversibles, bien qu'un régime strict sans gluten puisse empêcher la maladie de progresser..

En outre, la consommation de gluten peut provoquer un trouble bipolaire. Un nombre croissant de recherches montre que la sensibilité au gluten peut être une cause clé de la neuroinflammation.

Ainsi, pour les personnes sensibles à la consommation de gluten, un régime sans gluten est un véritable salut..
Cependant, il existe un autre domaine d'application intéressant pour le régime sans gluten - la nutrition pour les enfants autistes. Certains parents rapportent que les symptômes s'améliorent avec ce régime. Un tel régime affecte-t-il vraiment les symptômes des enfants autistes??

Parmi les avantages observés avec un régime sans gluten, les changements d'élocution et de comportement sont les plus significatifs. L'avantage de ce régime est basé sur la théorie selon laquelle les enfants autistes peuvent être allergiques ou très sensibles aux aliments contenant du gluten. Selon la théorie, les enfants autistes traitent les peptides et les protéines des aliments contenant du gluten différemment des autres personnes. Hypothétiquement, cette différence de traitement pourrait aggraver les symptômes de l'autisme. L'idée derrière l'utilisation du régime est de réduire les symptômes et d'améliorer le comportement social et cognitif et la parole..

Le changement de régime n'est certainement pas la seule solution aux problèmes d'autisme, mais c'est un moyen non invasif d'essayer d'améliorer la vie de votre enfant..

Nutrition pour l'autisme

L'autisme est une maladie mentale qui se manifeste sous la forme d'une anomalie dans le développement d'un enfant, violation du contact avec les autres, activité stéréotypée, perversion des intérêts, limitation du comportement, froideur émotionnelle.

Causes de l'autisme
Les opinions sur les causes de l'autisme diffèrent, différents scientifiques comprennent: des lésions cérébrales résultant d'une infection intra-utérine, un conflit Rh entre la mère et le fœtus, des conditions de travail spécifiques et dangereuses des parents, des troubles génétiques, des vaccinations, un manque d'interaction émotionnelle avec les parents, des familles dysfonctionnelles, réactions allergiques alimentaires.

Symptômes de l'autisme

  • un nombre limité de manifestations émotionnelles;
  • éviter le contact avec les autres;
  • ignorer les tentatives de communication;
  • éviter le contact visuel;
  • activité inappropriée, agressivité ou passivité;
  • discours avec répétition automatique des mots, leur utilisation monotone;
  • gestes, postures, démarche inhabituels;
  • jouer seul avec un ensemble d'actions standard (en particulier avec de l'eau);
  • l'automutilation;
  • saisies.

À l'heure actuelle, de nombreuses études confirment que l'autisme n'est pas tant une maladie mentale qu'une maladie basée sur des troubles métaboliques (le corps ne se décompose pas complètement et n'absorbe pas complètement les protéines présentes dans le lait - caséine, et dans le seigle, le blé, l'orge, etc. avoine - gluten).

Aliments sains pour l'autisme

Les aliments qui ne contiennent ni caséine ni gluten comprennent:

  1. 1 légumes (brocoli, chou-fleur, haricots verts, aubergines, courgettes, carottes, oignons et poireaux, betteraves, concombres, laitue, citrouille, etc.).
  2. 2 viandes (poulet, porc, bœuf, lapin, dinde);
  3. 3 poissons (maquereau, sardine, sprat, hareng);
  4. 4 fruits (raisins, bananes, prunes, poires, ananas, abricot);
  5. 5 compotes ou purée de fruits frais, baies, décoctions de fruits secs;
  6. 6 produits de boulangerie faits maison à base de farine de riz, châtaigne, sarrasin, pois, amidon;
  7. 7 huile d'olive, huile de tournesol, huile de pépins de raisin, huile de pépins de courge ou huile de noix;
  8. 8 margarine de palme ou végétale;
  9. 9 œufs de caille ou œufs de poule dans les produits de boulangerie;
  10. 10 miel;
  11. 11 raisins secs, pruneaux, abricots secs, fruits secs;
  12. 12 herbes et fines herbes (coriandre, coriandre moulue, oignon, ail, persil, aneth, basilic);
  13. 13 lait de coco, riz et amande;
  14. 14 biscuits et produits de panification sans gluten;
  15. 15 crêpes, crêpes et gaufres maison;
  16. 16 châtaignes comestibles;
  17. 17 riz, pomme et vinaigre de vin;
  18. 18 sauces contenant des garnitures et du vinaigre sans gluten;
  19. 19 eau purifiée ou eau minéralisée;
  20. 20 jus naturels d'ananas, d'abricot, de raisins secs, de carottes, d'orange.

Exemple de menu:

  • Petit déjeuner: jambon, œuf à la coque, thé au miel et gâteaux faits maison.
  • Deuxième petit-déjeuner: citrouille, cuite au four avec des fruits secs.
  • Déjeuner: soupe de pommes de terre maigre aux herbes, biscuits ou crêpes à la farine de riz, compote de prunes fraîches et poires.
  • Collation de l'après-midi: crêpes maison avec confiture de cerises, jus d'orange.
  • Dîner: poisson cuit à la vapeur ou bouilli, salade de brocoli ou de betterave, pain maison.

Aliments dangereux et nocifs pour l'autisme

Les personnes atteintes d'autisme ne devraient pas manger d'aliments contenant:

  • gluten (blé, orge, orge et orge perlé, seigle, épeautre, avoine, céréales pour petit déjeuner, pâtisseries, pâtisseries, chocolats et confiseries fabriqués en usine, malt et amidone, saucisses et viandes hachées prêtes à l'emploi, conserves de légumes et fruits d'origine industrielle, ketchups, sauces, vinaigres, thé, café avec additifs et mélanges de cacao instantané, boissons alcoolisées à base de céréales);
  • caséine (lait animal, margarine, fromage, fromage cottage, yaourts, desserts laitiers, glaces).

De plus, vous ne devez pas manger d'aliments contenant du soja (lécithine, tofu, etc.), de la soude, des phosphates, des colorants et des conservateurs, du sucre et des édulcorants artificiels.

Dans certains cas d'intolérance individuelle, vous devez éviter de manger du maïs, du riz, des œufs, des agrumes, des tomates, des pommes, du cacao, des champignons, des arachides, des épinards, des bananes, des pois, des haricots, des haricots.

Il est préférable de ne pas inclure les gros poissons dans le régime alimentaire en raison de sa sursaturation en éléments mercuriels et des poissons de la mer Baltique avec un niveau accru de dioxine, qui n'est pas excrétée par l'organisme.

Directives d'élimination du gluten pour les autistes

Un régime sans gluten pour l'autisme est basé sur l'hypothèse que la maladie mentale résulte de troubles métaboliques, lorsque le corps ne se décompose pas et n'absorbe pas certaines protéines. Le respect des règles alimentaires entraîne une amélioration significative du comportement, une diminution de la fréquence des manifestations autistiques.

  1. Comment la théorie du gluten-autisme est née
  2. Pourquoi les autistes ont-ils besoin d'un régime sans gluten?
  3. Exigences alimentaires de base
  4. À quelle vitesse il y a une amélioration depuis le passage à un régime
  5. Avantages et inconvénients d'arrêter de gluten dans l'autisme
  6. Avis et résultats
  7. Prix ​​du régime
  8. Polémique sur les avantages du régime BGBK
  9. Conclusion

Comment la théorie du gluten-autisme est née

Les scientifiques discutent toujours activement du lien entre le gluten et divers troubles neurologiques. La théorie selon laquelle les protéines végétales augmentent le risque de développer l'autisme, la schizophrénie, la dépression et d'autres handicaps a commencé à être utilisée au début du 20e siècle..

Mais la première publication, qui décrivait en détail toutes les manifestations neurologiques confirmées par des études histologiques, a été publiée en 1966..

Pourquoi les autistes ont-ils besoin d'un régime sans gluten?

Le problème du gluten pour les enfants autistes est qu'ils souffrent souvent de pathologies digestives.

Ces enfants ne peuvent pas parler indépendamment de leurs sensations désagréables, les adultes doivent donc faire attention à la constipation, à la frustration et aux ballonnements. Les maladies de l'estomac et des intestins peuvent ne pas se manifester sous une forme vive pendant longtemps, par conséquent, on ne peut en apprendre davantage sur les processus inflammatoires cachés qu'après examen.

Le problème est aggravé par le fait que les patients préfèrent souvent les mêmes aliments qui ne sont pas toujours normalement digérés et absorbés..

Jusqu'à l'âge de six mois, les médecins recommandent de nourrir le bébé avec du lait maternel..

Avec une diarrhée prolongée, le risque de pénétration de virus dans le système nerveux central augmente. Il a également été révélé que c'est sous l'influence du gluten de blé que se développe l'autisme..

Cela est dû au fait que le gluten provoque une augmentation de la production d'anticorps, qui créent des conditions propices à la formation de troubles mentaux..

Pour que les protéines végétales, comme les protéines du lait de vache, soient normalement décomposées, une enzyme spéciale doit être produite dans le corps..

Mais chez certaines personnes, et en particulier chez les enfants autistes, cette substance n'est pas suffisamment produite. Par conséquent, le processus de dégradation des protéines dans le tube digestif ne se déroule pas comme il se doit. De ce fait, un grand nombre de produits de décomposition intermédiaires d'acides aminés se forment. Comme l'intestin est enflammé, ses parois sont perméables et ces substances pénètrent facilement dans la circulation systémique, se déplaçant vers le cerveau, sur lequel elles ont un effet similaire aux opiacés et aux endorphines..

Les personnes autistes sont souvent agressives, se comportent de manière inappropriée dans la société, gesticulent lourdement et peuvent s'automutiler. Cela est dû au fait que le cerveau est sous l'influence toxique du gluten et de la caséine. Par conséquent, l'autisme et le gluten sont étroitement liés et un régime avec l'élimination de cette protéine du régime est prescrit. Manger cet aliment permet d'éviter la détérioration et de réduire les symptômes de maladie mentale..

Exigences alimentaires de base

Pour que le cerveau ne souffre pas d'effets toxiques, avec l'autisme, vous devez abandonner:

  1. Sans gluten. Par conséquent, les produits contenant des portions minimales de gluten sont strictement interdits..
  2. Caséine. Vous ne pouvez pas donner au patient des fromages, des yaourts, des desserts laitiers, des glaces, de la margarine.
  3. Lécithine, tofu et autres aliments contenant du soja.
  4. Produits contenant même une petite quantité de phosphates, colorants, conservateurs.
  5. Sucre et succédanés.

Il est également recommandé d'éviter la sursaturation avec les poissons de la mer Baltique, car il contient de nombreux éléments de mercure et de dioxine, qui ne peuvent pas être excrétés par l'organisme..

Les sources cachées de gluten sont les plats cuisinés. Pour augmenter le volume, une protéine de blé hydrolysée leur est ajoutée.

Les aliments à base de soja qui remplacent la viande contiennent également du gluten. Par conséquent, il est important d'étudier attentivement les informations sur l'emballage, car le gluten peut être ajouté à des aliments qui ne sont pas liés aux céréales. Il est présent dans les bonbons, certains médicaments, les glaces, les petits déjeuners du matin, les frites, les bâtonnets de crabe, la mayonnaise, les chips, les soupes industrielles

Un régime sans gluten pour l'autisme permet:

  1. Légumes difficiles à digérer et provoquant des ballonnements. Ce sont le chou, les haricots, les carottes, les concombres.
  2. Poulet, lapin, dinde, boeuf maigre.
  3. Fruits de mer faibles en gras.
  4. Fruit. Les patients peuvent manger des raisins, des bananes, des prunes, des poires, des ananas, des abricots.
  5. Compotes et purée de pommes de terre. Pour leur préparation, des fruits frais, des baies, des fruits secs sont utilisés.,
  6. Pâtes et produits de boulangerie sans gluten. Ils sont cuits à partir de farine de riz et de sarrasin, de graines de lin, de quinoa.
  7. Farine sans gluten. Il est fabriqué à partir de riz brun, de maïs, de pommes de terre, d'amandes.
  8. Huiles végétales d'olives, graines de citrouille, tournesol.
  9. Légumineuses.
  10. Œufs de poulet et de caille.
  11. Miel, sirops de stevia, érable, agave.
  12. Traumas et verts, lait de riz, amandes et noix de coco.
  13. Sauces sans charges pour les cultures sans gluten.
  14. Eau purifiée et minérale, jus naturels.

Sur la base de ces produits, il est tout à fait possible de créer une alimentation complète. Une telle nourriture ressemble au mode de vie des ancêtres qui n'ont pas encore domestiqué les vaches et ne se sont pas engagés dans le régime foncier. Ils ne mangeaient que des fruits, des légumes, de la viande, en général, tout ce qu'ils pouvaient récolter ou obtenir, mais ne poussaient pas.

Un régime sans gluten pour les enfants atteints d'autisme établi peut être le suivant:

  1. Pour un petit-déjeuner matinal, vous pouvez utiliser des œufs de caille durs avec deux tranches de pain de riz et une tasse de thé.
  2. Les fruits et légumes sont cuits pour le déjeuner.
  3. Dînez avec des oignons et des herbes, une tranche de farine de riz maison. Boire une compote de fruits.
  4. Pour une collation l'après-midi, crêpes et jus.
  5. Dîner avec poisson bouilli, salade de légumes, assaisonné d'huile végétale.

Ces directives sont faciles à suivre car les magasins offrent une grande variété de produits sans gluten..

À quelle vitesse il y a une amélioration depuis le passage à un régime

Un régime sans gluten et sans caséine pour l'autisme vise à éliminer les symptômes de la maladie, améliorant le fonctionnement du système digestif.

Si l'enfant se développe mentalement et physiquement plus lentement pour ses pairs, les parents devraient utiliser le régime BGBK. Le respect des règles d'un tel régime conduit à des améliorations notables. Les premiers résultats positifs peuvent être observés dans les six mois..

Avantages et inconvénients de l'arrêt du gluten pour l'autisme

Le cerveau interagit étroitement avec le tube digestif. Bien qu'il n'y ait aucune preuve tangible de l'efficacité des régimes sans gluten dans l'autisme, la pratique montre le contraire..

Si l'enfant mange la bonne nourriture, qui ne contient pas de gluten ni d'autres composants nocifs, les troubles autistiques seront moins prononcés..

La plupart des parents qui ont utilisé le régime pour traiter les enfants de moins de trois ans affirment que cela les a aidés à se débarrasser du problème. Cela est dû au fait qu'au stade initial, il est plus facile de faire face aux troubles et qu'il existe de grandes chances pour le développement normal de l'enfant. Si les parents suivent toutes les recommandations du médecin, le bébé sera légèrement en retard par rapport à ses pairs et les écarts ne seront même pas perceptibles.

Avis et résultats

Selon les critiques, un régime sans gluten pour l'autisme montre une grande efficacité et vous permet d'améliorer l'état des patients.

Julia:

«Nous suivons un régime parce que l'enfant avait des douleurs abdominales aiguës. Après examen, on lui a diagnostiqué un syndrome du côlon irritable dû au gluten et à la caséine. Par conséquent, j'ai dû exclure les produits avec eux. Après cela, l'enfant a changé sous nos yeux, non seulement la douleur a disparu, mais aussi le comportement s'est amélioré ".

Lyudmila:

«Je pense qu'une telle nourriture ne convient pas à tout le monde. Mais le régime a aidé mon fils. Depuis quatre ans, il n'y a pas eu un seul jour pour qu'un enfant s'endorme le soir et se réveille le matin. Ce n'est qu'après avoir abandonné le gluten et la caséine que mon état s'est amélioré, je n'ai donc aucun doute sur les bienfaits du régime. ".

Prix ​​du régime

Une telle nourriture n'est pas un plaisir bon marché. De nombreux fabricants sont pressés de gagner de l'argent dans une nouvelle direction et d'augmenter les prix des produits bgbq.

Mais, si vous cuisinez vos propres repas, vous pouvez économiser sur les bonbons du magasin. Mais vous devez savoir que ces produits sont 1,5 à 2 fois plus chers que les produits conventionnels, car des méthodes de nettoyage plus professionnelles sont utilisées pour leur fabrication..

Polémique sur les avantages du régime BGBK

Un régime sans caséine et sans gluten conçu pour les personnes autistes est controversé parmi les professionnels. De nombreux médecins affirment qu'une telle nutrition ne donne pas de résultats spéciaux. Vous ne pouvez pas compter sur une guérison complète, mais de nombreux parents remarquent une amélioration..

Sur certains forums, il y a des informations selon lesquelles le régime ne fonctionne pas très bien si la personne autiste a une infection virale. Ils doivent d'abord être guéris, puis retirés du gluten et de la caséine. Si vous entrez d'abord un régime, cela n'affectera pas la condition..

Conclusion

Il y a beaucoup de désaccord sur l'effet du gluten sur le corps autiste..

Les hypothèses sur la relation entre les protéines végétales et les troubles mentaux sont apparues au siècle dernier. Mais il n'y a pas encore de preuves irréfutables. Bien que de nombreux parents affirment qu'après avoir abandonné le gluten et la caséine, le bien-être et le comportement de leurs enfants se sont considérablement améliorés. Il n'est pas difficile d'organiser de tels repas. Il y a maintenant beaucoup de produits sans gluten dans les magasins. Vous pouvez également consulter un spécialiste qui fera le bon régime..

Régime alimentaire pour l'autisme

Aujourd'hui, l'autisme est un problème extrêmement courant, en relation avec lequel de nouvelles méthodes de diagnostic et de traitement de cette maladie sont régulièrement développées et testées. De la variété des techniques thérapeutiques utilisées pour corriger les troubles du spectre autistique, seule la technique d'analyse comportementale appliquée (ABA) a le statut de scientifiquement fondée et officiellement recommandée..

Mais quand même, en mettant de l'ordre au niveau mental à l'aide de la thérapie ABA, il ne faut pas oublier le niveau physique - et ici, le régime alimentaire approprié pour l'autisme est utile, dont nous décrirons en détail les principales variétés dans cet article..

Pourquoi vous avez besoin d'un régime pour l'autisme

La grande majorité des personnes autistes (plus de 75%) sont caractérisées par divers troubles métaboliques, souvent manifestés par une mauvaise assimilation de certaines protéines. Les protéines les plus «problématiques» pour les autistes sont considérées comme le gluten (présent dans certaines céréales) et la caséine (présente dans le lait et ses dérivés).

Par exemple, le médecin italien Alessio Fasano, l'un des experts mondialement reconnus de la maladie cœliaque (intolérance au gluten), a découvert que la sensibilité (hypersensibilité) au gluten et à la caséine chez les personnes autistes est diagnostiquée beaucoup plus souvent que chez les personnes neurotypiques. Selon les résultats des recherches d'A. Fasano, l'intolérance à ces protéines chez les enfants autistes atteint au moins 25% des cas, alors que chez les enfants neurotypiques du même âge, ces troubles ne sont que de 2,3%..

Les partisans de l'approche biomédicale du traitement des TSA soulignent que dans le corps d'une personne autiste, le gluten et la caséine se transforment en substances similaires dans leurs propriétés aux substances narcotiques (casomorphine et glutomorphine). À l'avenir, ces «poisons cérébraux» ont un effet destructeur sur l'état mental et le comportement des personnes autistes, exacerbant des symptômes tels que déficiences sensorielles, faible concentration, mauvaise élocution, hyperactivité, manque de contact social, anxiété, etc..

De plus, on pense que ces protéines, en particulier en combinaison avec des infections fongiques caractéristiques de nombreuses personnes autistes, conduisent à une perméabilité intestinale excessive et augmentent le risque de développer des troubles gastro-intestinaux (y compris le SCI - syndrome du côlon irritable), des allergies et des maladies de la peau..

Sur la base de tout ce qui précède, de nombreux chercheurs concluent qu'un régime spécial pour les autistes est une solution parfaitement raisonnable, en raison de sa sécurité et de sa capacité à effectuer une thérapie diététique à domicile..

Les experts biomédicaux de l'autisme recommandent de commencer le régime avec au moins un cours «d'essai» de 6 à 8 mois. Vous pouvez utiliser un menu sans gluten (BG) ou sans caséine (BC) séparément, ainsi que limiter la consommation d'aliments riches en amidon, sucre, sel, conservateurs, etc..

Si des résultats positifs sont obtenus, le régime peut être poursuivi ou même prolongé toute la vie. Si, pendant la période d'essai, un changement de régime n'apporte pas de changements tangibles de l'état autistique, il peut être abandonné. Cette expérience est garantie de ne pas nuire à la santé du service (contrairement à de nombreux médicaments utilisés en pharmacothérapie), mais les avantages peuvent être tout à fait tangibles.

Il convient de noter que ni le gluten ni la caséine n'ont une valeur particulière pour le corps même d'une personne neurotypique (de plus, il a été prouvé depuis longtemps que la caséine nuit aux articulations et aux vaisseaux sanguins des adultes). Par conséquent, les parents qui décident d'appliquer un régime spécial pour un enfant autiste n'ont pas à craindre que cela puisse entraîner des pertes irréparables. Tous les nutriments précieux contenus dans les céréales et les produits laitiers peuvent être facilement reconstitués avec d'autres aliments et suppléments minéraux et vitaminiques. Vous devez également faire attention aux suppléments vitaminiques - y compris les somnifères à la mélatonine, qui ont un effet bénéfique sur l'état général de l'enfant..

En plus des régimes HD et HD, la nutrition pour l'autisme peut également inclure d'autres types de menus - par exemple, faible teneur en oxalate et cétogène, qui seront également mentionnés ci-dessous..

Comment manger pour l'autisme

La plupart des personnes autistes limitent leur alimentation par elles-mêmes, abandonnant de nombreux aliments sains au profit d'aliments essentiellement inutiles - pâtes, pâtisseries, pizzas, glaces, etc. C'est exactement ces aliments qui contiennent beaucoup de gluten, caséine, sucre, amidon, divers allergènes, conservateurs, parfums et autres substances indésirables. Ce fait pousse naturellement les partisans de la thérapie diététique à l'idée que les personnes autistes sont dans une sorte de dépendance «médicamenteuse» à ces substances. Mais, bien sûr, les causes de l'autisme chez les enfants ne peuvent être attribuées aux seules habitudes alimentaires..

Dans certains cas, les personnes atteintes d'autisme préfèrent ne manger que des aliments d'une certaine couleur, ce qui complique encore les problèmes gastronomiques.

La tâche des parents ou tuteurs d'une personne autiste est de lui fournir une alimentation complète avec une composition équilibrée en vitamines et minéraux. Bien sûr, certaines difficultés sont possibles sur cette voie, car l'introduction de nouveaux produits dans le menu et le refus de la nourriture habituelle peuvent provoquer une protestation de la part du service. Cependant, au fil du temps, la situation s'améliorera certainement, surtout si l'approche correcte des changements alimentaires, qui devrait se produire selon les règles suivantes:

  • ajouter de nouveaux produits au menu et exclure les anciens par étapes;
  • si possible, essayez de choisir de nouveaux produits qui ressemblent visuellement aux anciens;
  • des éléments du jeu peuvent et doivent être inclus dans le processus de passage à un nouveau régime;
  • il vaut la peine d'avertir les parents et les amis de ne pas apporter de produits indésirables lors de votre visite.

Il sera beaucoup plus rapide et plus facile d'obtenir un bon résultat si le reste des membres de la famille commence à adhérer au nouveau régime - alors le service ne sera pas tenté de trouver et de manger quelque chose de nocif pour lui-même..

Il convient de préciser immédiatement que le nombre de produits autorisés dépasse largement le nombre de produits interdits, par conséquent, les préférences gustatives d'un autiste changent dans la plupart des cas assez rapidement..

Ce que vous pouvez manger avec l'autisme?

Lors d'un diagnostic d'autisme, il est recommandé de planifier un régime basé sur:

  • beaucoup de légumes. L'utilisation de chou-fleur, d'aubergines, de courgettes, de concombres, de haricots verts, de laitue, de citrouille, de carottes, d'oignons et de poireaux est particulièrement utile;
  • céréales sans gluten (riz, sarrasin, sagou, millet / millet, amarante, quinoa, sorgho);
  • fruits (raisins, prunes, poires, abricots, pêches) - vous pouvez également faire des jus, des purées de fruits, de la confiture maison avec du fructose au lieu de sucre;
  • viande (porc maigre, poulet, dinde, lapin, ragondin et autres viandes diététiques);
  • poisson (de préférence de taille moyenne - sprat, hareng, hareng, sardines, maquereau).

Pour la vinaigrette, vous pouvez utiliser de la margarine végétale, des huiles d'olive et de tournesol, ainsi que de l'huile de noix, de la citrouille, du chanvre, des pépins de raisin, du vinaigre (vin de haute qualité, pomme ou riz). Autorisé l'utilisation de divers légumes verts, miel, fruits secs, raisins secs.

Il est conseillé de boire une quantité suffisante d'eau purifiée et modérément minéralisée, en alternant entre ces deux types.

Il est très utile d'ajouter des graines de lin moulues ou de plantain (1 à 2 cuillères à soupe par jour) aux aliments, ainsi que des fibres alimentaires provenant de cultures sans gluten.

Un tel menu est capable de minimiser la charge allergène et toxique sur le corps d'une personne autiste dans les plus brefs délais, ce qui aura un effet bénéfique sur sa santé mentale..

Que ne pas manger avec l'autisme?

L'interdiction de certains plats pour l'autisme dépend largement du type de régime choisi. Ainsi, un régime sans gluten signifie éviter le blé, l'orge, certaines céréales, le pain et d'autres aliments contenant du gluten dans la composition. Si, en plus du régime sans gluten ou séparément de celui-ci, un régime sans caséine est pratiqué, le lait d'origine animale, la majeure partie des produits laitiers, et le soja sous quelque forme que ce soit seront interdits de consommation. Nous vous en dirons plus sur les régimes BG et BK ci-dessous..

Indépendamment de la présence ou de l'absence d'un régime, vous devez vous abstenir de manger des aliments contenant les substances suivantes:

  • le sucre et les édulcorants synthétiques (c'est pourquoi l'utilisation de boissons gazeuses sucrées est fortement déconseillée pour l'autisme);
  • conservateurs et colorants artificiels (colorants);
  • «substances E» nocives - certains additifs alimentaires avec la lettre «E» dans le nom. Des listes d'additifs nocifs et inoffensifs de cette catégorie sont disponibles sur le net.

Des précautions doivent être prises avec des produits tels que:

  • légumes féculents (pommes de terre, pois, lentilles, haricots) - il est préférable de les utiliser rarement et en petites quantités, en surveillant constamment la réaction du corps;
  • bœuf - cette viande provoque souvent des allergies et, en outre, les protéines de bœuf ont une composition similaire aux protéines laitières, c'est pourquoi le bœuf n'est pas recommandé pour les régimes sans caséine;
  • les gros poissons (en particulier le thon) peuvent être dangereux en raison du risque élevé de mercure qu'ils contiennent;
  • tout poisson capturé dans la mer Baltique est conditionnellement dangereux en raison de la teneur possible en dioxines - substances synthétiques nocives qui s'accumulent dans les tissus vivants;
  • les œufs (sauf les cailles), ainsi que certains légumes et fruits dans certains cas peuvent provoquer des allergies. Par conséquent, lors de la planification d'un menu pour un autiste, il est nécessaire de surveiller attentivement la réaction de son corps aux agrumes, tomates, champignons, arachides et autres noix, bananes, pommes.


Les saucisses de magasin, les saucisses, les produits carnés semi-finis méritent une mention spéciale - ils contiennent souvent du lait et / ou de la farine de blé, il est donc interdit de les inclure dans le menu des personnes autistes qui suivent un régime sans gluten et / ou sans caséine.
En outre, les personnes atteintes d'autisme ne sont pas invitées à manger des aliments contenant des niveaux élevés de soude et / ou de phosphates..

Un régime sans gluten pour les autistes

Un régime sans gluten pour l'autisme chez les enfants et les adultes (en terminologie médicale, il est appelé sans gluten) implique un rejet complet des produits à base de céréales contenant du gluten: malt de blé, d'avoine, de seigle, d'orge et d'orge (même s'ils sont présents dans la composition dans les plus petites quantités)... Ainsi, en plus des produits de boulangerie "classiques", pizzas, gâteaux, pâtisseries et pâtes, des produits tels que:

  • toutes les sauces et vinaigrettes de magasin;
  • conserver les aliments en conserve contenant de la pâte de tomate;
  • flocons de céréales, muesli;
  • acheté des chips et des frites;
  • bâtonnets de crabe;
  • chocolat sous toutes ses formes.

Fondamentalement, le gluten peut être trouvé dans presque tous les aliments de composition complexe, fabriqués dans un environnement commercial. À cet égard, un régime sans gluten pour les autistes est dans la plupart des cas basé sur la cuisine à domicile, ce qui garantit de ne pas «cacher» cette protéine indésirable..

Un régime sans caséine pour les autistes

Le régime sans caséine pour l'autisme est basé sur le fait d'éviter le lait de tout animal car il contient de la caséine. En plus du lait lui-même, la plupart des produits laitiers sont également interdits:

  • crème glacée (en plus de la caséine, elle contient souvent du gluten);
  • fromage (les fromages moisis sont également interdits en raison de leur teneur en gluten);
  • yaourts, kéfir, lait cuit fermenté, lactosérum de lait;
  • margarine avec du lait dans la composition (seule la margarine de palme ou autre margarine végétale est autorisée).

La possibilité d'utiliser du beurre avec un régime sans caséine est une question controversée. De nombreux parents d'enfants autistes qui reçoivent des repas sans caséine ont tendance à croire qu'il est encore possible de manger du beurre occasionnellement, mais en quantités minimales et en surveillant constamment la réaction biologique à ce produit..

Avec un régime sans caséine, il est recommandé de prendre des suppléments de vitamines et de minéraux, qui comprennent du calcium et de la vitamine D contenus dans le lait animal.

En règle générale, un régime sans caséine / sans gluten est suivi d'un régime sans soja (BS). On pense que les protéines de soja, comme la caséine avec gluten, sont mal interprétées chez les personnes autistes, provoquant des réactions mentales et physiques destructrices. En conséquence, dans l'autisme, tous les aliments contenant du soja ne sont pas recommandés pour la consommation - produits semi-finis, lait de soja, lécithine, fromage de tofu, etc..

Il n'est pas interdit d'introduire dans l'alimentation divers types de lait végétal en plus du lait de soja (amande, coco, riz, châtaigne).

Régime cétogène adapté

Le régime cétogène ou céto est inclus dans la liste des régimes pauvres en glucides et implique la consommation d'une grande quantité de matières grasses (75% de tous les aliments, tandis que seulement 20% et 5% sont alloués aux protéines et aux glucides, respectivement).

Selon certaines études, ce type de régime peut parfois être appliqué aux personnes épileptiques, contribuant à réduire l'incidence des crises d'épilepsie. En ce qui concerne les patients autistes - à ce jour, il n'y a qu'une seule étude non contrôlée dans laquelle le régime cétogène a été appliqué avec un succès relatif dans un groupe d'enfants autistes..

Parfois, un régime céto adapté aux besoins d'une personne autiste peut être utilisé en complément d'un régime sans gluten / sans caséine. Les graisses dans ce cas sont consommées sous forme d'acides gras polyinsaturés et de triglycérides à chaîne moyenne (TCM).

Il est interdit d'utiliser un régime cétogène adapté pour l'autisme sans consultation préalable d'un nutritionniste et examen approfondi de l'ensemble du corps du patient.

Régime pauvre en oxalate

Low Oxalate Diet (LOD) est basé sur une diminution du niveau d'oxalates dans l'alimentation - sels d'acide oxalique (du latin «oxalis» - oseille). Ces substances se trouvent principalement dans les aliments végétaux..

Les régimes à faible teneur en oxalate pour l'autisme pensent qu'un excès d'oxalate dans le corps des autistes est gravement nocif pour leur état général en raison de l'augmentation de la perméabilité intestinale inhérente aux patients autistes intolérants au gluten et à la caséine. Les oxalates qui pénètrent dans le corps par les parois intestinales endommagées constituent une menace pour les autres cellules du corps, contribuant à l'apparition d'excédents d'acide, qui sont absorbés par les cellules et entraînent une perturbation des processus intercellulaires.

Pour faciliter la planification d'un menu à faible teneur en oxalate, tous les produits existants sont divisés en trois groupes à grande échelle en fonction du niveau de teneur en oxalate:

  • aliments à faible teneur en oxalate (jusqu'à 2 mg / portion) - consommés sans restrictions;
  • oxalate moyen (2 à 6 mg / portion) - pas plus de trois portions par jour sont autorisées;
  • hautement oxalate (plus de 7 mg / portion) - interdit à la consommation.

En raison du manque de preuves officielles de l'efficacité du régime pauvre en oxalate dans l'autisme, ainsi qu'en raison de la difficulté de le combiner avec le régime BGBK (BS), cette méthode de nutrition est rarement utilisée..

Régime alimentaire pour l'autisme chez les enfants

Le régime alimentaire le plus courant pour les enfants, ainsi que pour les adultes autistes, est le régime BGBK (BG) - sans gluten / sans caséine / sans soja. Dans plus de 90% des cas, lorsque les parents d'un enfant autiste décident de suivre un régime, ils retirent tout d'abord les aliments contenant du gluten, de la caséine et du soja de leur alimentation..

Bien entendu, préparer la nourriture «selon les nouvelles règles» pour un enfant atteint de TSA demandera beaucoup plus de temps et d'efforts, tout en coûtant beaucoup plus qu'un menu ordinaire. Cependant, à condition que l'enfant reçoive toutes les substances nécessaires à sa croissance et à son bon développement physique, il sera bientôt possible de constater des résultats positifs évidents: amélioration de la concentration de l'attention, diminution de l'hyperactivité, de l'agressivité, augmentation de la capacité de contact social, etc..

Lors de la conversion d'un enfant autiste à un régime, lisez attentivement toutes les étiquettes indiquant la composition de certains produits, car leurs ingrédients peuvent changer de temps en temps..

Avant de commencer le régime, consultez un nutritionniste expérimenté sur le besoin de complexes de minéraux et de vitamines supplémentaires. Il est très important que l'aliment diététique contienne ou soit en plus enrichi en vitamines des groupes A, C, E, D et B (en particulier B6, B12 et acide folique), ainsi qu'en calcium, zinc, sélénium et magnésium. Quant au cuivre, il ne devrait pas y en avoir beaucoup, car chez les enfants autistes, il y a presque toujours une hyper teneur en cuivre dans le corps..

Exemple de menu

Nous portons à votre attention un menu approximatif pour une personne autiste de plus de trois ans, élaboré en tenant compte de la valeur nutritionnelle maximale des plats et de l'absence de substances indésirables dans ceux-ci.

Premier jour

Petit-déjeuner: bouillie de riz aux agrumes (si non allergique) ou autres fruits.

Déjeuner: soupe au champignon ou à la crème de brocoli.

Dîner: salade aux carottes et abricots secs, bouillie de maïs aux boulettes de viande.

Deuxième jour

Petit déjeuner: bouillie de sarrasin avec poitrine de poulet bouillie.

Déjeuner: bortsch pas trop riche ou maigre avec du pain sans gluten.

Dîner: salade de chou, riz, poisson (de préférence cuit à la vapeur ou bouilli).

Le troisième jour

Petit déjeuner: bouillie de millet aux fruits frais ou secs.

Déjeuner: soupe de pommes de terre, crêpes à la farine de riz.

Dîner: côtelettes de dinde ou de poulet émincées, assortiment de légumes bouillis (chou-fleur, poivrons, carottes, céleri, asperges, etc.).

Le menu peut être varié tous les jours avec des produits de boulangerie sans gluten, diverses compotes, salades, bonbons maison, etc. Pour une grande variété de recettes sans gluten, caséine et allergènes pour adultes et enfants, consultez le livre de cuisine pour autistes de Susan K. disponible sur Internet pour un essai gratuit.

Rappelez-vous que les aliments diététiques ne sont pas en soi un «remède magique» pour l'autisme - il est nécessaire de traiter cette condition de manière globale. Par exemple, l'utilisation d'un régime alimentaire avec une thérapie ABA corrective peut fournir à une personne autiste une aide complète - pour améliorer sa condition physique et développer les compétences sociales nécessaires. Toutes sortes de jeux thérapeutiques pour les personnes autistes sont également efficaces..

Un régime sans gluten pour l'autisme: peut-il aider

Il y a une idée fausse selon laquelle le gluten exacerbe ou provoque des signes d'autisme, et par conséquent, les parents d'enfants atteints d'autisme passent souvent leur enfant à un régime sans gluten et sans caséine dans l'espoir que cela aidera. Mais un régime sans gluten est-il si efficace pour l'autisme et vaut-il la peine d'être utilisé - voyons-le.

Quel est le rôle du gluten dans le développement de l'autisme

Le rôle du gluten dans le développement, la progression et le traitement de l'autisme est complexe et étroitement surveillé. Il est possible que la présence d'anticorps antigliadine (immunoglobuline G (IgG) dirigée contre la gliadine) - des protéines immunitaires produites contre une protéine du blé - indique un sous-groupe d'enfants pouvant bénéficier d'un régime sans gluten.

Des études ont montré une augmentation des anticorps contre les allergènes alimentaires (anticorps IgG antigliadine et anticorps anti-caséine) dans un sous-groupe d'enfants autistes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Bien que cela indique une relation entre les problèmes intestinaux et cérébraux, nous ne savons pas avec certitude ce qui se passe exactement dans le corps - le cerveau affecte la perméabilité intestinale ou vice versa..

La présence d'anticorps doit indiquer un effet direct sur la fonction cérébrale ou un dysfonctionnement pour être scientifiquement significative en tant que facteur causal. Cependant, cette réponse immunitaire peut aider à identifier de nouveaux biomarqueurs de l'autisme et fournir de nouvelles informations sur les causes de certaines formes d'autisme..

Plusieurs justifications peuvent expliquer la présence d'anticorps contre le gluten et la caséine chez certaines personnes atteintes d'autisme.

  • Dans la théorie de l'intestin qui fuit, la perméabilité intestinale altérée permet aux peptides nocifs, y compris le gluten et la caséine, de se diffuser dans le corps, où ils créent une réponse immunitaire sous forme d'anticorps.
  • Le gluten (gluten) peut provoquer une réaction inflammatoire dans les intestins de certains enfants, ce qui peut affecter le système nerveux central. L'étude a montré une réponse IgG significativement plus élevée des anticorps contre la caséine et le gluten chez les patients autistes que chez les individus neurologiquement typiques, ce qui peut être un signe d'inflammation systémique, qui peut également affecter l'intestin..
  • Une perméabilité intestinale modifiée peut être un effet secondaire d'une fonction cérébrale altérée et peut ne pas provoquer de dysfonctionnement cérébral.

Puzzle difficile

L'importance de la présence d'anticorps IgG antigliadine dans le sous-groupe de personnes autistes reste incertaine. Cependant, il est clair que ces personnes ont plus de problèmes gastro-intestinaux..

La plupart des études sur les régimes sans gluten et sans caséine pour les enfants autistes ne sont pas statistiquement fiables parce que la qualité et la portée sont trop faibles. De nombreuses études reposent sur les rapports d'un parent ou d'un tuteur et peuvent être fondées sur le fait que les soignants ont souvent des vœux pieux.

Pour le 1% des enfants autistes qui ont également la maladie cœliaque (voir Régime sans gluten pour le régime coeliaque), un régime sans gluten peut avoir un impact vraiment énorme sur les résultats. Pour ceux qui ont des anticorps IgG non spécifiques contre le gluten, un régime sans gluten peut être utile pour soulager les symptômes, bien que cela n'ait pas été démontré.

Pour de nombreux autres enfants autistes, s'attaquer à d'autres causes de problèmes gastro-intestinaux peut être le moyen le plus gratifiant de les résoudre. Malheureusement, les parents reçoivent souvent des conseils diététiques contradictoires. Et bien que le lien entre la prise alimentaire et les problèmes gastro-intestinaux soit une question controversée pour de nombreuses personnes atteintes d'autisme, la science ne peut toujours pas répondre à quoi que ce soit d'intelligible sur le lien complexe entre les problèmes gastro-intestinaux et le cerveau..

Pièges sans gluten

L'alimentation des enfants autistes pose de nombreux problèmes. Ils sont souvent des «mangeurs difficiles», probablement en raison du comportement limité et répétitif qui caractérise cette condition. Un régime sans gluten pour les enfants autistes limite souvent l'apport de l'enfant en fibres et en nutriments essentiels, ce qui ne peut en fait qu'exacerber le problème. Des études récentes qui ont testé la présence de métaux lourds dans le corps des personnes suivant un régime sans gluten ont identifié des complications neurologiques possibles qui justifient une enquête plus approfondie..

Un régime restrictif est également difficile à appliquer - les enfants autistes voient souvent de nombreux thérapeutes et médecins différents au cours d'une journée d'école typique (orthophonie, art-thérapie, danse-mouvement). Souvent, chaque groupe de thérapeutes utilise la nourriture comme récompense pour améliorer le comportement souhaité. Si cette récompense est un biscuit ou un craquelin sans gluten, cela pourrait annuler tous les efforts visant un régime sans gluten pour un enfant autiste. Ainsi, les parents peuvent voir des résultats qui ont plus à voir avec la thérapie qu'avec le régime..

Les enfants autistes peuvent avoir une préférence pour des aliments spécifiques (jaunes ou rouges, pâteux ou croquants, épicés ou insipides), et la sensibilité sensorielle peut limiter l'alimentation et créer des problèmes de comportement et entraîner des carences en nutriments.

Un régime sans gluten pour l'autisme est une pratique populaire pour cette population, mais des changements dans leur état n'ont pas été signalés. Adhérer à un tel régime peut être extrêmement difficile car il met une pression supplémentaire sur la nutrition de la famille..

Autisme et microflore intestinale

Il a été suggéré que les changements dans la microflore intestinale jouent un rôle dans l'autisme. Ces études sont compliquées par le fait que les personnes autistes prennent souvent des antibiotiques, doivent souvent adhérer à des régimes spéciaux, sont très pointilleuses en matière d'alimentation et ont souvent des comportements alimentaires répétitifs. Chacun de ces moments peut changer la microflore de l'enfant. Tout cela crée certaines difficultés pour déterminer si ces changements sont la cause ou l'effet de l'autisme, ou son traitement..

Étant donné que l'étude de l'intestin humain au niveau moléculaire est difficile, certains chercheurs ont étudié les effets du microbiote sur le développement et le fonctionnement du cerveau dans l'autisme chez des souris spécialement élevées. Ces études ont établi des liens entre la microflore et le comportement autistique, mais pas les mécanismes sous-jacents. Autrement dit, il n'est toujours pas clair si des modifications de la microflore dans l'intestin peuvent provoquer des signes d'autisme..

Plusieurs études indiquent que le système sérotoninergique est impliqué dans le développement des symptômes gastro-intestinaux de l'autisme. Ces études ont été réalisées sur des souris présentant une mutation génétique observée chez des personnes autistes qui affecte le tractus gastro-intestinal et la fonction sérotoninergique. Ces souris ont des traits similaires à ceux de certaines personnes autistes..

Bien que le lien ne soit pas clair pour le moment, il est possible qu'une percée dans le traitement de l'autisme soit directement liée à la résolution de problèmes gastro-intestinaux. Les chercheurs tentent de savoir si les symptômes gastro-intestinaux sont la cause de l'état morbide de la psyché, qui peut être la clé de son développement physique et biochimique..

Il est clair que l'importance de diagnostiquer et de traiter correctement les troubles gastro-intestinaux chez les personnes atteintes d'autisme est extrêmement importante. Toute personne souffrant de troubles gastro-intestinaux aura du mal à se concentrer sur les tâches mentales. Cela peut avoir diverses implications pour de nombreuses interventions utilisées pour traiter l'autisme..

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